Летняя погода и продукты питания.

Патогенные микроорганизмы начинают активно размножаться в некоторых продуктах уже при +25 градусах Цельсия.
Под действием жары из полезных – во вредные....

Молочные продукты.

Особенно быстро  меняют свой статус те, в которых есть сахар, поскольку он в сочетании с молочным белком создает чрезвычайно благоприятные условия для развития болезнетворных микробов. К таковым относятся всевозможные йогурты, сладкие сырки и творожки.

Причиной пищевого отравления могут стать и постоявшие в тепле торты и пирожные с кремом (особенно заварным, но и белковый, и масляный тоже опасны).

Мясные блюда.

Неправильно приготовленные или испортившиеся из-за жары мясные продукты могут стать причиной сальмонеллеза, а кремовые кондитерские изделия способны вызвать стафилококковое отравление.

Морепродукты (продаваемые на пляжах креветки, рапаны, мидии).

Вы не можете быть уверены:

• здоров ли человек, который их продает;
• в каких условиях их готовили.

Может, те же креветки варили в цинковом ведре – а это риск еще и химического отравления.

Копченая и вяленая в домашних условиях рыба.

Приготовленная в таких условиях роыба может вызвать не только рядовое пищевое отравление, но и очень тяжелое заболевание – ботулизм

при ботулизме бывают и смертельные исходы.

возбудитель ботулизма может находиться гнездно, скажем, только в икре или в какой-то другой определенной части поэтому заявление о том, что «конкретно эту рыбу уже ели и ничего» ничего и не гарантирует.

При температуре +25-30°С продукты портятся со следующей скоростью:

• Молочное и кисломолочное, творог, йогурт – через 1,5-2 часа;
• Мясо, курица-гриль – через 2 часа;
• Торты, пирожные с кремом – через 3-4 часа;
• Вареная колбаса – через 3-4 часа;
• Вареные яйца – через 4-5 часов (если в скорлупе нет трещин);
• Вяленая и копченая рыба – через 4-5 часов;
• Кукуруза вареная – через 10-12 часов

Видеоролик. Летние отравления. Как уберечься?