Кизил

Кизил - очень древнее культурное растение, на полуострове известен со времен Киевской Руси.

В Крыму, возле сел Красный Мак и Терновка, растут деревья, которым около двухсот лет. В Украине он произрастает в узкой полосе в Приднесстровье от западной границы Ивано-Франковской области до северной части Одесской, в районах Черкасской области и Крыму.

В Крыму Кизил называют «Шайтановой ягодой». Как гласит легенда, однажды по весне Аллах повелел каждому существу выбрать свое растение. Хитрый Шайтан, увидев, что кизил зацвел раньше всех, решил, что и плоды появятся первыми и, конечно же, выбрал себе этот кустарник. «Первая ягода всегда самая дорогая», - думал он: «И я свой кизил конечно же продам втридорога. Богаче всех буду!». Прошла весна, уже и лето пошло на убыль, а кизил все не зреет. Шайтан под деревом сидит – злится: «Да созревай скорее, шайтанова ягода!». Мимо люди идут, спрашивают у шайтана: «Ну как твой кизил?». « Гадость, а не ягода, берите ее лучше себе!» - ответил шайтан и плюнул с досады, аж ягоды почернели. Поздней осенью, собирая темные сладкие плоды кизила, люди подсмеивались над шайтаном: «Просчитался шайтан, сам себя перехитрил!»

Обиделся шайтан на людей за эти насмешки и сделал так, чтобы урожай кизила был огромен. Быстро истощилось солнце и наступили холода. От холода люди чуть не поумерали.

С тех пор у кизила есть необычное свойство цвести в марте-апреле до распускания листьев, в пору, когда другие растения не цветут; а плоды созревают поздно, в августе – сентябре, после обильного урожая кизила наступает холодная зима.

Кизил издавна известен как плодовое растение с ценными лекарственными свойствами. Его очень ценят за богатство витамином С (в них его больше, чем в лимонах). Плоды кизила обладают противоцинготными свойствами. В настоящее время из ягод кизила готовят пасту, желе для питания космонавтов и моряков в длительных путешествиях.
За счет дубильных веществ кизил способствует прекращению послабления стула, т.е. действует как вяжущее средство. Также ягоды кизила очень полезны больным сахарным диабетом и людям со склонностью к нему, т.к. понижают уровень сахара в крови и усиливают ферментативную активность поджелудочной железы, способствуя перевариванию пищи.
С лечебной целью используют плоды, листья, корни и кору. Листья собирают в июне — июле, кору — в период сокодвижения, плоды — при созревании, корни — ранней весной или осенью. Листья, кору и корни сушат под навесом, расстилая тонким слоем. Плоды — в сушилке. Хранят обычным способом.
Срок хранения — 3 года.
Растение обладает противовоспалительным, вяжущим, желчегонным, мочегонным, бактерицидным действиями. Отвар плодов и коры используют как общеукрепляющее, возбуждающее и тонизирующее средство.
Ягоды кизила применяют как аппетитное средство, улучшающее пищеварение, как желчегонное при желудочно-кишечных заболеваниях, как вяжущее при поносах, дизентерии. Детям при поносах рекомендуется кизиловый кисель с добавлением сухих груш.
Биологически активные вещества, входящие в состав плодов кизила, нормализуют артериальное давление, давления сосудов головного мозга, устраняют головные боли, предупреждают склероз.
Кизил, как и шиповник, способствует укреплению стенок сосудов, предотвращает хрупкость каппиляров, используется при венозной недостаточности, отёках ног, воспалении вен.
Кизил улучшает обменные процессы в организме, применяется при суставных заболеваниях, подагре, его используют при кожных болезнях, как мочегонное и противовоспалительное средство при остром воспалении мочевого пузыря, цистите.
Настой цветов и листьев в народной медицине применяют как жаропонижающее, бактерицидное средство при простудных заболеваниях, туберкулезе легких, тифе. Из отвара корня, смешанного с ржаной мукой и медом, делают компрессы на нарывы, фурункулы для более быстрого их созревания.
Отвар корня принимают внутрь, настоем листьев делают полоскания ротовой полости при малярии. Кизиловое варенье является высоковитаминным продуктом и рекомендуется при простуде, гриппе, острых респираторных заболеваниях.
Сок из кизила используют как хорошее жаропонижающее и противовоспалительное средство.

Осторожно кизил!. 

• кизил нельзя принимать при повышенной кислотности желудка
• кизил нельзя принимать при нервном возбуждении и перевозбуждении особенно на ночь
• кизил нельзя принимать людям страдающим запорами
• кизил нельзя принимать индивидуальной непереносимости.

Кизил употребляется в свежем, а также сушенном и маринованном виде. Еще эта ягода используется для приготовления варенья, компотов, ее применяют в качестве специи и как суррогат кофе. В пищевой промышленности из плодов кизила делают пасту и желе для питания моряков и космонавтов в продолжительных экспедициях.

Видеоролик. Кизил.