Одна из древнейших плодовых культур, айва возделывается
человеком более четырех тысяч лет.
Еще в первом веке до нашей эры римский
император Плиний описал шесть сортов айвы. Родиной ее считают Среднюю Азию и Кавказ,
откуда айва распространилась по всему миру. Ареал айвы ограничен среднегодовой
температурой воздуха 8-9° и абсолютным минимумом температуры минус 15°. Сегодня
культура выращивается на территории Украины в Крымской, Одесской, Закарпатской,
Херсонской, Хмельницкой, Черновицкой и Винницкой областях, в небольших
количествах встречается по всей стране.
Айва является ценной продовольственной, лекарственной и
декоративной культурой. Ее плоды обладают высокими технологическими
показателями, длительно хранятся, что позволяет продолжить сезон переработки.
Они очень широко используются для приготовления джемов, варенья, повидла, желе,
мармеладов, цукатов компотов, соков, сиропов и других кондитерских изделий,
очень вкусны в маринованном виде. Айва - признанное сырье для получения желе.
Слово «мармелад» происходит от португальского названия айвы «мармело».
Очень популярны мясные пловы с айвой, яхния, паштеты,
омлеты, шарлотки, пироги, пастила (китоноаге). Вкусна айва панированная,
глазированная, запеченная в духовке.
Плоды и все изделия из айвы имеют исключительно приятный специфический, аромат. Достаточно положить один плод, чтобы аромат распространился по всей квартире.
Плоды и все изделия из айвы имеют исключительно приятный специфический, аромат. Достаточно положить один плод, чтобы аромат распространился по всей квартире.
В мякоти содержится до 12% сахаров, до 2,1% фруктовых
кислот, до 3,5% пектинов, обладающих высокой желирующей способностью, до 2%
дубильных веществ, около 40мг% витамина С, а также большое количество железа.
калия, фосфора, витаминов А, В1, В2, Р.
С незапамятных времен айву обыкновенную широко используют в
народной медицине. С лечебной целью применяют плоды, листья, побеги, кору и
семена айвы. Листья собирают в июне-июле, плоды снимают зрелыми, семена
заготавливают во время переработки плодов, затем высушивают. Препараты айвы обладают
вяжущим, обволакивающим, общеукрепляющим, диуретическим, противоязвенным и
антибактериальным действием, причем антибактериальное действие выражено
настолько сильно, что сок применяется в пищевой и кондитерской
промышленности в качестве природного консерванта. Авиценна
рекомендовал плоды при расстройствах пищеварения, для укрепления желудка и при
слабой печени, они полезны при туберкулезе и бронхиальной астме, малокровии,
кровохаркании и как противорвотное средство, благотворно влияют на работу сердца
и нормализует сердцебиение. Листья содержат углеводы, смолы, алкалоиды,
витамины С и К, катехины, дубильные вещества и флавоноиды, их настой используют
при воспалительных заболеваниях желудка, он ослабляет и прекращает приступы
бронхиальной астмы. Семена применяют как легкое слабительное, обволакивающее и
мягчительное средство при желудочно-кишечных заболеваниях, глазных болезнях и
облысении. Сок айвы очень хорошо вытягивает гной из любой раны, способствует ее
быстрому очищению и заживлению.
На основе айвы можно сделать тоник или маску, которые
прекрасно увлажнят кожу. А вот массаж лица ломтиком айвы окажет на кожу
успокаивающий эффект и поможет предотвратить появление морщин. Сок айвы хорошо
использовать в качестве тоника для жирной кожи. Такой лосьон сузит расширенные
поры и уберет жирный блеск. Более того, лосьон из айвы прекрасно отбеливает
веснушки, утверждают западные косметологи.
Следует учесть, что плоды айвы, очищенные от семян, в виде
варенья или в любой другой форме из-за наличия большого содержания дубильных
веществ способны после приема вызвать запоры. Кормящие матери должны помнить,
что в случае большого употребления айвы, в т.ч. айвового варенья, дубильные
вещества ее состава способны выделяться через молоко. После кормления у грудных
детей возникают вздутия живота и запоры, которые являются для них мучительными.
В подобных случаях детей необходимо поить укропной водой.
Комментариев нет:
Отправить комментарий